Köftelerin dağılmaması için ne yapmalı? Köftelerinizin pişerken dağılmasını istemiyorsanız, en az %20 yağ oranına sahip kıyma almalısınız. Kıymanız yeterli yağ içeriyorsa, köfte karışımınızı yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurmalısınız. Ayrıca köfte karışımına galeta unu, yumurta ve galeta unu eklemek köftelerinizin dağılmasını önleyecektir. Köftenin küçülmemesi için ne yapmalı? Köftelerinizi şekillendirirken, onları toplar, daireler veya uzun silindirler haline getirebilirsiniz. Köfteleri hafifçe bastırmayı ve hatta çok büyük köfteler için ortada küçük bir delik açmayı unutmayın. Bu, pişerken küçülmelerini önleyecektir. Köftenin ızgaraya yapışmaması için ne yapmalı? En sık yapılan hatalardan biri etin yapışmasını önlemek için ızgarayı yağlamaktır. Ancak bu, yağın kömürlere akmasına ve ızgaranın…
Yorum Bırak